Hz. Peygaberin (SAV) sofrasından

Mutfak Şefi ve Yemek Araştırmacısı Ömür Akkor

Hz. Peygaberin (SAV) sofrasından Yemek, içmek, sofra ve oruç üzerine; Oruç tutun sıhhat bulunuz. Her kim kuru hurma bulursa onunla iftar etsin. Her kim ki onu bulamazsa su ile orucunu açsın. Su tahurdur.(temizleyicidir.) Çok yemek yiyip su içmekten sakının. Bu hal bedeni harab eder ve hastalık getirir. Yemekte ve içmekte itidal üzere olun.israfdan sakının. Hak Teala çok yeyip içmekten semiz olan alimi sevmez. Sizlerden biri elinde yemek bulaşığı olduğu halde yatıp uyur ve ona bir şey isabet ederse o kimse nefsinden başka kimseye kabahat bulmasın. Yemeklerden öne elleri yıkamak, mucubi bereketidir. Yemekten sonra elleri yıkamak gam ve kederi giderir. Hurma Üzerine Hz. Aişe rivayet eder; “Peygamber SAV süd ile hurmaya etyabin derlerdi. “ hz. Hasan rivayet eder; “Cebrail geldi peygamber’e SAV – ya Muhammed hurmalarınızın iyisi Berni’dir dedi. “ (hicaz ellerinde yetişen bir tür hurma) Ebu Hüreyre rivayet eder; SAV buyurdu; “Acve cennetten gelmiştir. O ağızlara şifadır. Acve cennet de olan yemişlerden bir yemiştir.” Ebu Naim Hafız rivayet eder; “Behl kabz eder. Fakat hurmayla karıştırıp yense zararı olmaz. Behl hurmanın koruğuna derler. Henüz yeşildir. Ne zaman alacalansa Püsün derler. Ne zaman tamama erişse Rubad derler. Ne zaman kurusa Temr derler” YEMEKLER HERİSE 250 gr haşlanmış buğday 250 gr haşlanmış kuzu kuşbaşı 100 gr tereyağ 1 tatlı kaşığı tane kimyon kaya tuzu Buğday ve eti beraber 1 saat tuzuda ekleyerek döverek pişirin. Yemeği büyük bir servis tabağına alın ve ortasına bir çukur açın. Tereyağını yakıp kimyonla beraber yemeğin ortasına koyup servis edin. Huzeyfe rivayet eder; SAV buyurdu; “Cebrail bana herise yedirdi.” Ebu Hureyre rivayet eder; SAV buyurdu; “Cebrail bana cennetten herise getirdi.” KİMYONLU MERCİMEK LAPASI 1 su badağı mercimeği 7 su bardağı su 1 yemek kaşığı pirinç 1 yemek kaşığı ince bulgur 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı limon tuzu 1 adet kıyılmış kuru soğan yarım çay bardağı zeytinyağı kaya tuzu Mercimek, su,tuz, bulgur ve pirinci bir tencerede 30 dakika pişirin. Limon tuzunu ekleyin. Soğanı zeytinyağında yakın ve yemeğe ilave edin. Kimyonu ekleyip servis edin. Ebu hureyre rivayet eder; SAV buyurdu; “geçmiş peygamberlerden bir peygamber kavminin gönül katılığından hak teala hazretlerine şikayet buyurdu.” Hak Teala buyurdu; “kavmine söyle mercimek yesinler. Mercimek gönlü yufka gözü yaşlı eder. Ve o veliler yemeğidir.” Sa’lebe Bin Süheyl rivayet eder; “insanın midesine girdiği halde bozulmayan ve değişmeyen nesne tohumlardan kimyondur.” ZEYTİNYAĞLI TURUNÇLU KEREVİZ 1 adet kereviz 1 adet turunç suyu yarım adet dilimli turunç yarım su bardağı zeytinyağı 1 adet iri doğranmış soğan yarım su bardağı su 1 çay kaşığı şeker kaya tuzu Kerevizi irice doğrayıp soğanla zeytinyağında hafifçe kavurun. Kalan malzmeyi ekleyip 30 dakika kısık ateşte pişirin. 3 saat soğutup servis edin. Enes Bin Malik rivayet eder; SAV buyurdu; “kardeşim Hızır denizde ve İlyas’da karada yürür. Yılda bir kez Mekke’de buluşurlar. Kereviz yerler ve zemzem içerler. Gıdaları odur. Başka şey yemezler. Ebu Musa Eşari rivayet eder; “Kur’an okuyan mü’minin durumu turunca benzer. Yemeği iyi ve kokusu da gönüle safa verir.” BAL ŞERBETİ 6 su bardağı su 6 kaşık bal 1 adet dilim limon 1 bardak ılık suda balı erit. Üzerine 5 su bardağı su ekle. limon dilimleri ilave edip dolapta beklet soğuyunca servis et. Hz. Aişe rivayet eder; “Peygamber SAV’a şerbetlerin iyisi bal idi.” SAV buyurdu; “bal yiyince gönlüm sevinir, gözümü aydınlatır, cila verir.” SAV buyurdu; “her derde deva eylemekte baldan (şerbetinde) üstün nesne yoktur.” “Helal kazanılmış para ile bal satın alınır ve yağmur suyu ile beraber içilirse şifadır.” “iki şifaya devam ve mülazemet ediniz. Bunlardan birisi bal, diğeri de Kuran-ı Kerim’dir.” Tüm tarifler çok yakın zamanda kitapta…

DİĞER MAKALELER

Murat Bozok
ENDÜLÜS’TEN BiR LEZZET: GAZPACHO
 
Mehmet Yaşin
Mehmet Yaşin’den damak çatlatan bir diyet önerisi
 
Eyüp Kemal Sevinç
Kendi ellerinizle babanıza yemek hazırlayın
 
Arda Türkmen
Bir sos bin ayıbı örter
 
Ana Sayfa Reklam İletişim Künye Hukuki Şartlar ve Gizlilik
Yayınlar Haber Portalları Web Video Etkinlik
 
©2007 - 2017 Gökmen Sözen Görsel Çözüm Hizmetleri <info@foodinlife.com.tr> . Her hakkı saklıdır, izinsiz kullanılamaz. development by KAVI